حققت مجموعة من طلاب السنة الأخيرة في كلية تكنولوجيا المصائد و الاستزراع المائي في الأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري تقدما كبيرا في مجال علوم الأغذية. كجزء من مشروع التخرج ، نجح الفريق في استخراج مادة من قشور الجمبري و تحويلها إلى جزيئات نانوية يمكن استخدامها كمضاد للجراثيم.
إنجاز فريق البحث جدير بالذكر بشكل خاص بسبب التطبيقات المحتملة للمواد التي طورتها. بالإضافة إلى استخدامه كمضاد للبكتيريا ، يمكن أيضًا استخدام المواد لتعزيز قيمة منتجات الأسماك وكمادة مضافة للأغذية. وهذا يفتح مجموعة من الإمكانيات لصناعة الأغذية، حيث أن تطوير إضافات غذائية جديدة وآمنة وفعالة هو مجال مستمر للبحث والتطوير.
وقد تم الاعتراف بنجاح الفريق من قبل المجتمع العلمي، مع نشر ورقة بحثهم في مجلة علمية مرموقة مدرجة في قاعدة بيانات سكوبيز. هذا هو اعتراف مستحق من العمل الجاد للفريق وتفانيه وتفكيره المبتكر، وسيُلهم بلا شك الباحثين الآخرين في هذا المجال لمواصلة استكشاف سبل جديدة لعلوم وتكنولوجيا الأغذية.
إن عمل هذا الفريق من الطلاب في الأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري هو خطوة هامة إلى الأمام في هذا الاتجاه، وهو مثال ممتاز على قوة البحث العلمي والابتكار في التصدي لبعض التحديات الأكثر إلحاحا التي تواجه صناعة الأغذية اليومى.
اسماء الطلاب :
مينا هاني
عبدالعزيز المتيم
ميار عبدالحميد
ندى المصري
نيڤين القصاص
تحت إشراف الدكتورة : هيام أبوالعلا
